半岛体育APP【举世时报赴古巴特派记者 谢佳宁】正在古巴，不行错过的拉丁美食叫Ropa vieja ，西语译为“旧衣服”，是将牛腩肉、番茄、洋葱、甜椒和调味料等混正在一块，炖煮数幼时后收效的一道滋味芳香的炖菜。这道软烂的炖菜因状似撕碎的衣服得名，是古巴古板美食代表，堪称“国菜”。

　　之因而叫“旧衣服”，源于一则传说：相传一个身无分文的白叟包袱不发迹人的食品，于是将本人的旧衣服撕碎煮烂并祷告，结果遗迹发作了衣服，褴褛衣服炖成了适口适口的肉菜。

　　据古巴同伙先容，古板“旧衣服”选用牛腩肉，煮熟后软烂多汁、肥瘦适口，但现正在不少人用牛肩肉或其他部位的大肉块。要思做一锅“旧衣服”可不简陋，事先要用孜然、牛至、大蒜粉、辣椒粉、香料、盐和胡椒粉将肉块腌造一两个幼时入味，再用橄榄油将大肉块煎至金黄备用。然后，炒软洋葱和甜椒，参加大蒜、牛至、幼茴香、番茄碎、烟熏辣椒粉、番茄酱后倒入鸡汤煮5分钟。随后放入牛肉块和月桂叶，中幼火煮四五个幼时，时刻每30分钟搅拌一次，直到牛肉变软，捞出牛肉撕碎后再放入锅中与汤汁搅拌，结果参加橄榄、多香果和刺山柑煮10分钟至浓稠，一锅适口的古板菜肴就能上桌了。

　　和其他拉美炖菜雷同半岛体育APP，这道炖菜炖好后安放一段韶华再吃滋味更好，因而“旧衣服”时时都多做少许积聚正在冰箱里，普通冷藏三四天，吃的时刻加热即可。米饭、熟黑豆和几块油炸甜大蕉是这道国菜的古板良配，但用烤土豆或土豆泥、墨西哥卷饼、古巴松饼及炸玉米片搭配来吃也是不错的遴选。

　　现正在，古板“旧衣服”江湖职位依然，但少许家庭主妇厘革出适合自家口胃的版本，胡萝卜和芹菜等也能入菜，甜椒能够黄半岛体育APP、红、绿3种色彩都用，烹调时有人不加酒有人加白酒或其他酒，只须你热爱衣服，“旧衣服”便是适合你的容貌。

　　常说好吃正在民间，但关于乘客而言并谢绝易品味古板“旧衣服”。正在首都哈瓦那的“哈瓦那61”餐厅，不只有“旧衣服”，再有少许自创的私家菜，比方差异做法的龙虾、鱼等海鲜，蔬菜丸子炖鹰嘴豆、炸芋头和炸肉饼，食品价值正在2美元至16美元，滋味和办事皆优衣服。

　　除了“旧衣服”，古巴的古板美食再有良多，多取材于古巴本土食材，烹调技法并不杂乱，调味料用得较少，更重视食品本味，如又润又嫩的鸡汤木薯、百搭高手油炸大蕉、配了煎洋葱的炸牛肉、古巴肉饼、玉米粉蒸肉、中心塞入腊肠的牛肉大片薄利切等，陌头有苦咖啡滋味的椰子冰激凌都很好吃。

　　有着浪漫亲热的音笑和跳舞的古巴、盛产宇宙出名雪茄和朗姆酒的古巴、能够吃到美食喝到不相同莫吉托的古巴……都是乘客热爱的古巴。半岛体育APP古巴国菜“旧衣服”凡是冷藏三四天